Clase Azul Mezcal San Luis

Le mezcal Clase Azul de San Luis Potosí est élaboré à partir d'agave verte (Agave salmiana), une variété originaire des pentes et plaines semi-désertiques de San Luis Potosí. Dans son habitat naturel, la plante est considérée comme mature vers 12 ans et atteint près de cinq mètres de hauteur. Sa croissance et sa maturité dépendent de facteurs tels que la température, la composition du sol et la disponibilité en eau du milieu. Le mezcal possède un profil unique grâce à un procédé de cuisson lente à la vapeur, une double mouture à la tahona et une distillation dans des alambics traditionnels en cuivre.

La carafe créée pour cette édition s'inspire de l'histoire du peuple Huachichil, une tribu nomade qui parcourait les terres du désert de San Luis Potosí, au centre du Mexique. La couleur rouge de la céramique fait référence au nom de ce peuple, qui signifie « têtes peintes en rouge ». Fabriqué à la main par des artisans mexicains selon une technique incorporant des fils colorés pour créer des motifs complexes, le bouchon de la carafe représente un magnifique paysage onirique de montagnes et de vallées désertiques peuplées de pinsons rouge vif en vol.

Couleur : Cristalline avec des reflets argentés

Arôme : Caramel, piment vert, fruits sucrés et herbe fraîche

Goût : Saveur épicée avec des notes de zeste de citron vert caramélisé et de clou de girofle